เมื่อไม่มีเตาขนมครก เลือกทำ“ขนมครกม้วน” แบบใช้กระทะ เห็นแล้วว้าว
เผยแพร่: โดย: ผู้จัดการออนไลน์
- หน้าหลัก SMEs อาชีพแก้จน
เจ้าของเพจ : พาทำ พาทาน มาแนะนำ วิธีการทำขนมครกม้วน แบบใช้กระทะ แทนเตาขนมครก ไอเดียนี้ต่อยอดสร้างจุดขายให้ขนมครกธรรมดา กลายเป็นขนมครกสร้างรายได้ ให้กับคนที่มองหาอาชีพ แบบไม่ต้องลงทุนสูง
วันนี้ “ขนมครกม้วน” เหมาะสำหรับใครที่อยากทานขนมครกแต่ไม่มีเตาหยอดขนมครก วิธีทำต้องบอกว่าไม่ยาก ง่ายเหมือนกับการทำขนมครกบนเตาแบบหยอด โดยใช้ กระทะแบบเคลือบเทปล่อน หรือกระทะอะไรก็ได้ ที่ทำแล้วไม่ติดกระทะ สูตรนี้ เจ้าของเพจ บอกว่าใครทำก็อร่อยอย่างแน่นอน
โดยใช้สูตรส่วนผสมแบบโบราณ ส่วนขั้นตอนการทำ ส่วนผสมขนมครกม้วน ประกอบด้วย 1. แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม2. ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ (คือข้าวที่หุงสุกแล้วค่ะ) 3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง (ส่วนคนที่ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ) 4. กะทิ 1 ถ้วยตวง 5. เกลือ 1/4 ช้อนชา 6. มะพร้าวอ่อน 20 กรัม 7. ต้นหอมซอย ข้าวโพดต้มสุก เผือกสุกหั่นเต๋า สำหรับโรยหน้า
วิธีทำขนมครกม้วน
1. นำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสวย น้ำตาลทราย กระทิ เกลือ มะพร้าว เข้าเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางให้ละเอียด
2. ตั้งกะทะเทปล่อน ตักน้ำแป้งใส่ลง พอแป้งเริ่มเดือด ก็ใส่ข้าวโพด เผือก และต้นหอมซอยลงไป
3. จากนั้นใช้เกรียงแซะหรือตะหลิวแบน ๆ ค่อย ๆ แคะม้วน ๆ ให้สวยงาม
4. แล้วตักขึ้นเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
ข้อแนะนำ
สำหรับส่วนผสมตามหน่วยที่แนะนำนี้ จะทำขนมครกม้วนได้ประมาณ 8-10 ชิ้นต้องฝึกทำสัก 2 -3 รอบ เพื่อให้รู้จังหวะในการหยอด การแคะและม้วน รวมถึงรู้จักประเมินความร้อนของกระทะให้ดี ถ้าจะนำไปทำขายเพื่อหารายได้สร้างอาชีพ ต้องปรับเพิ่มส่วนผสมขึ้นไปตามสัดส่วน
